काकड़ी थालीपीठ -kakdi thalipeeth

काकड़ी थालीपीठ रेसिपी ( kakdi Thalipeeth Recipe in Hindi)

काकड़ी थालीपीठ एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन डिश है जो विभिन्न प्रकार के आटे और मसालों से बनाई जाती है। यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला नाश्ता है। इसे दही, मक्खन या चटनी के साथ परोसा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

काकड़ी - 1 kg
बाजरे का आटा – ½ कप
ज्वार का आटा – ½ कप
गेहूं का आटा – ¼ कप
चना दाल का आटा (या बेसन) – 2 बड़े चम्मच
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
जीरा – ½ छोटा चम्मच
तिल (सफेद या काले) – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आटा गूंथने के लिए
तेल – सेंकने के लिए
1 चम्मच निम्बु का रस

बनाने की विधि:

Step 1: आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में सभी आटे (बाजरा, ज्वार, गेहूं, चना) मिलाएं।
इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, तिल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। (बहुत मुलायम नहीं होना चाहिए)

Step 2: थालीपीठ बेलना
एक प्लास्टिक शीट या केले का पत्ता लें और उस पर थोड़ा पानी या तेल लगाएं।
थोड़ा आटा लें और हाथ से थपथपाकर चपटा कर दें (पूरी की तरह)
बीच में एक छोटा सा छेद बना दें ताकि सेंकते समय भाप निकल सके।

Step 3: सेंकना
तवा गरम करें और थोड़ा तेल लगाएं।
थालीपीठ को धीरे से तवे पर रखें।
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

परोसने का तरीका:

थालीपीठ को दही, मक्खन, लोणच या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

उसे गरमागरम tomato sauce के साथ या अचार के साथ खाए। यह ककड़ी का थालीपीठ सेहत के लिए बहुत अच्छा है। और इसे बनाने मे हम, 15 minit लगते है।

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Thalipeeth – Traditional Maharashtrian Recipe in Hindi